Cách pha cà phê theo kiểu Coffee Press giữ được chất dầu tự nhiên quý giá mà những cách pha bằng giấy lọc không có được, nước cà phê chiết xuất đậm đà, hương thơm trọn vị.
Xay Cà Phê
Cân cà phê hạt vừa đủ, xay không quá mịn, cỡ hạt cát, theo tỉ lệ chuẩn 36g/660 ml nước nóng 93,5°C. Chọn máy xay chất lượng, tuyệt đối không sử dụng máy xay bằng lưỡi dao (như máy xay sinh tố), chọn máy có cối xay dọc (Conical Burr) hoặc ngang (Flat Burr). Xay ngay trước khi pha để có chất lượng tốt nhất.
1
Chuẩn bị
Châm nước nóng tráng đều dụng cụ pha, đổ bỏ sau khi hoàn tất.
2
Châm Nước Lần 1
Cho cà phê đã xay vào bên trong dụng cụ, thêm 540 ml nước nóng 93,5°C, đậy nắp. Dùng cân hoặc đong sẵn lượng nước cần thiết.
3
Châm Nước Lần 2
Sau 2 phút, mở nắp, khuấy nhẹ và châm thêm 120 ml phần nước nóng 93,5°C còn lại. Dùng muỗng vớt phần bọt và xác cà phê nổi trên bề mặt. Đóng nắp lại, chờ thêm 2 phút.
4
Hoàn Tất
Từ từ đè tay cần ép cho đến khi lưới lọc chạm đáy, rót nước cà phê chiết xuất ra bình.
5